Bananbröd med proteinpulver och havre

Mogna bananer ger smak åt ett litet bananbröd med havre och proteinpulver. Det här förslaget behåller vanligt mjöl i smeten. Att ersätta hela mjölmängden med pulver ger ett annat bakverk och kan göra det svårt att få en lagom konsistens.

Börja med en liten form och en sats. Bananernas storlek, det valda pulvret och ugnens verkliga temperatur påverkar resultatet. Anteckna gärna vad du ändrar, så slipper du gissa om du vill göra om brödet senare.

Ingredienser till en liten form

• 2 mogna bananer.
• 2 ägg.
• 2 dl vetemjöl.
• 1 dl havregryn.
• 30 g Complete 80 Naturell.
• 1 dl mjölk.
• 2 msk rapsolja.
• 1,5 tsk bakpulver, lite kanel och en nypa salt.

Använd en mindre brödform, ungefär en liter, med bakplåtspapper. Kontrollera allergener i samtliga råvaror. Förslaget innehåller ägg, mjölk och vetemjöl och ska inte behandlas som ett allergenfritt bakverk.

Arbeta ihop smeten varsamt

1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
2. Mosa bananerna och rör ihop med ägg, mjölk och olja.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig, så att bakpulver och proteinpulver fördelas.
4. Vänd ihop allt och fördela i formen.
5. Grädda ungefär 35–45 minuter som utgångspunkt. Kontrollera mitten med en sticka och fortsätt om den visar rå smet. Ugn och form kan kräva längre tid.

Om ytan får mycket färg innan mitten är klar kan du täcka den löst och fortsätta kontrollera gräddningen. Låt brödet svalna innan du skär. Ett varmt, mjukt bröd kan vara svårare att få i hela skivor.

Vad gör brödet kompakt?

En mycket stor banan ger mer fukt än en liten, medan extra pulver kan binda mer vätska. Väg pulvret och använd samma form när du jämför två omgångar. Om du ändrar bananmängd, pulver och mjöl samtidigt blir det svårare att se vad som gjorde skillnaden.

Smeten ska kunna fördelas i formen. Är den ovanligt fast kan lite extra mjölk vara en rimlig justering, men gör små förändringar. Vill du hellre göra portionsbitar finns vårt separata förslag på banan- och havremuffins.

Välj en mild smak till bananen

Naturellt pulver lämnar mer plats åt banan och kanel. Med Complete 80 Vanilj kan du prova en annan smaksättning utan att behöva lägga till många ingredienser.

Bakverket är ett receptförslag, inte en produkt med färdig näringsdeklaration. Om du räknar protein per skiva behöver du använda de faktiska råvarornas värden och väga eller fördela hela brödet på ett tydligt sätt.

Frys in skivor i stället för hela brödet

När brödet har svalnat kan du skiva och frysa det du inte ska äta snart. Lägg något mellan skivorna om det gör dem lättare att ta loss. Ta sedan fram en portion i taget, så slipper du tina hela brödet för ett enda mellanmål.

Receptförslag från Enough-redaktionen. Bilden är AI-genererad och visar ett möjligt serveringssätt.